Rezeptidee zum Muttertag - NO BAKE CHEESECAKE GREEK STYLE
Der Muttertag steht vor der Tür – der perfekte Anlass für einen gemütlichen Nachmittag mit der Familie. Was dabei natürlich nicht fehlen darf: ein leckerer Kuchen. Lisa zeigt uns heute ihr liebstes Backrezept für einen leichten No Bake Cheesecake Greek Style mit weißer Schokolade, Honig und Granatapfel – yummy!
Zutaten
- 750g griechischer Joghurt
- 300g Haferkekse
- 50g Walnusskerne
- 1 TL Zimt
- 120g Butter
- 200g weiße Schokolade
- 1 Zitrone
- 525g Frischkäse
- 60g Puderzucker
- Honig
- Granatapfelkerne
Tipp: wenn es besonders fix in der Küche gehen soll, kannst du auch schon fertige Granatapfelkerne im Supermarkt kaufen. Damit sparst du dir viel Zeit und Muskelkraft.
So wird's gemacht
Im ersten Schritt legst du ein Sieb mit einem Tuch aus, um den Joghurt darin 15 Minuten abtropfen zu lassen. Danach wringst du das Tuch aus und drückst dabei so viel Flüssigkeit wie möglich heraus.
Die Haferkekse zerbröselst du ganz fein (in der Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz). Auch die Walnüsse werden klein gehackt und mit den Keksen und dem Zimt vermischt. Die Butter wird über einem Wasserbad geschmolzen und schnell unter die Nuss-Keks-Zimt-Mischung gerührt.
Das Backpapier spannst du in eine Springform. Darauf verteilst du den Boden und drückst ihn fest an. Ab in den Kühlschrank!
Jetzt geht es an die leckere Creme. Dazu schmilzt du auch die weiße Schokolade über einem Wasserbad. Währenddessen reibst du die Schale der Zitrone ab und mixt diese mit dem Frischkäse, Joghurt und Puderzucker. Die geschmolzene Schokolade wird nun untergehoben. Die Creme verteilst du auf dem Boden und lässt den Kuchen für mindestens 5 Stunden im Kühlschrank ziehen.
Vor dem Servieren verfeinerst du den Kuchen noch mit Honig und Granatapfelkernen.
Ich wünsche euch einen guten Appetit
Eure Lisi
